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de saison
Tomates cerises
Forme et aspect extérieur
Petite, ronde et légèrement aplatie, la tomate cerise peut se trouver en vrac ou en grappe.
Propriétés
La tomate est un aliment diététique, très riche en eau (93 à 95 %) et très pauvre en calories (17 kcal pour 100 grammes), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E).
Calibre
15 à 20 mm.
Nom scientifique et botanique
Ycopersicon esculentum cerasiforme. La tomate sauvage, de la forme et de la grosseur d’une cerise, fut baptisée « lycopersicum esculentum » par les botanistes, « lycopersicum » signifiant « pêche de loup ». Ce nom inquiétant fait allusion à la toxicité dont elle fut longtemps soupçonnée, en raison de son appartenance à la famille de la belladone.
Coloration
De couleur rouge/orangée ou bien rouge, on peut également en trouver de jaunes, des vertes, des oranges…
Origine & culture
La tomate est originaire du Mexique et d’Amérique Centrale. Ce sont donc les civilisations précolombiennes qui l’ont domestiquée. Elle est entrée en Europe par l’Italie au XVIème siècle, en coulis d’abord. Elle débarqua en force à Paris au moment de la Révolution Française
Odeur
Pas d’odeur spéciale.
Conseil de préparation
La tomate cerise est parfaite en salade ou à l’apéritif avec du sel et du poivre…
Texture
Pas d’odeur spéciale.
Conservation domestique
A température ambiante. La tomate cerise grappe se conserve mieux que la vrac.
Saveur
Goût sucré et assez prononcé.
La saisonnalité du produit
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Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois
La saisonnalité du produit
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Mars (3)
Avril (4)
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Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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