Cap sur les produits
de saison
Radis noir
Forme et aspect extérieur
Forme allongée
Propriétés
Riche en vitamines C et en potassium, ce radis est peu calorique et à des propriétés diurétiques. Le jus extrait des radis noirs est utilisé en phytothérapie.
Calibre
Longueur variable. Petits calibres ≈ 20cm; calibres moyens ≈ 25 cm ou gros calibres ≈ 30 cm. (250 à 500g)
Nom scientifique et botanique
Raphanus stivus var. niger (Famille des brassicacées) Autres noms: Radis d’Espagne, radis d’hiver, raidfort des parisiens.
Coloration
L’épiderme est noir, tandis que la chair est blanche.
Origine & culture
Originaire de Chine et d’Egypte, le radis noir fut employé durant l’antiquité, en Grèce, pour vaincre la toux et les hémorragies.
Odeur
Conseil de préparation
Ce radis se consomme cru, pelé, coupé en lamelles ou râpé. En apéritif, il fera sensation.
Texture
Conservation domestique
Se conserve au réfrigérateur quelques jours.
Saveur
La saveur reste celle du radis classique mais en un peu plus fort.
La saisonnalité du produit
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F
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A
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N
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois
La saisonnalité du produit
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Février (2)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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