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de saison
Pomme de terre vitelotte
Forme et aspect extérieur
Les tubercules sont de forme oblongue, bosselés, aux yeux demi-enfoncés.
Propriétés
Source importante de féculents
Calibre
De 4 à 7 cm de longueur.
Nom scientifique et botanique
Salanum tuberosum (Famille des solanacées). Autres noms: La truffe de chine ou la negresse.
Coloration
L’épiderme est violet foncé à noir, la chair est violet vif.
Origine & culture
Variété de pomme de terre tardive et de rendement relativement faible comparé à celui des variétés modernes.
Odeur
Conseil de préparation
La vitelotte se cuisine comme une pomme de terre traditionnelle, elle conserve sa belle couleur après la cuisson et peux mettre en valeur toute sorte de plats . Elle peut également faire sensation à l’apéritif sous forme de chips.
Texture
Conservation domestique
Ces pommes de terre ont une peau assez épaisse, ce qui facilite leur conservation.
Saveur
La vitelotte a la saveur classique de la pomme de terre.
La saisonnalité du produit
J
F
M
A
M
J
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S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis carton, Colis bois, Barquette
La saisonnalité du produit
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Janvier (1)
Février (2)
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Avril (4)
Octobre (10)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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