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de saison
Navet violet
Forme et aspect extérieur
Le navet violet est de forme ronde.
Propriétés
Le navet est un légume peu calorique, avec des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamine C (antioxydant et favorise l’absorption du fer).
Calibre
Peut aller de 5 à 10 cm de diamètre.
Nom scientifique et botanique
Brassica rapa L. (Famille des brassicacées).
Coloration
La peau est blanche et violette au niveau des feuilles. Le chair est blanche.
Origine & culture
Le navet se sème en pleine terre de juin à octobre dans des sols humides, légers, exposés au soleil. On récolte les navets à l’automne et en hiver.
Odeur
Conseil de préparation
En petits cubes le navet peut être braisé ou frit seul ou avec d’autres légumes. Il peut être cuit à la vapeur ou réduit en purée. C’est un légume très apprécié dans les potages et indispensable dans le pots-au feu.
Texture
Conservation domestique
Les navets se conservent bien. Ils peuvent être stockés jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
Saveur
Saveur délicate et sucrée.
La saisonnalité du produit
J
F
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O
N
D
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Sacs, Colis carton, Colis bois, Barquette
La saisonnalité du produit
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Mars (3)
Avril (4)
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Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
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Novembre (11)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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