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Rape a palla dorata
Forma e aspetto esterno
La rapa dorata è una radice molto rotonda e liscia.
Proprietà
Molto ricco di ferro, rame, fosforo, iodio, potassio, magnesio e zinco.
Calibro
Diametro da 10 a 12 cm.
Nome scientifico e botanico
Brassica rapa L. (Famiglia Brassicaceae)
Colorazione
La pelle e la carne sono di un bel colore giallo.
Origine e cultura
La rapa dorata viene coltivata non appena il tempo è bello. Il raccolto è protetto da un velo per evitare che gli insetti crescano sulle rape. Le rape dorate vengono poi raccolte a mano e preparate.
Odore
Consigli per la preparazione
Le giovani radici possono essere mangiate grattugiate in vinaigrette. Cotta, la rapa dorata rivela tutto il suo sapore in zuppe, stufati, gratin o come verdura per accompagnare la carne.
Struttura
Conservazione domestica
È meglio conservare la rapa dorata in frigorifero, soprattutto quando è giovane.
Gusto
Polpa dolce e molto fragrante. Questa rapa ha un leggero sapore sulfureo, molto diverso dalla rapa classica.
La stagionalità del prodotto
J
F
M
A
M
J
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A
S
O
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D
Janvier (1)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
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