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Pastinaca
Forma e aspetto esterno
Forma di carota tozza con un collo stretto.
Proprietà
Ricco di potassio e fonte di fibre alimentari.
Calibro
Da 15 a 30 cm di lunghezza.
Nome scientifico e botanico
Pastinaca sativa L. subsp. Sativa (Famiglia Apaceae) Varietà coltivate: DAGGER (Altre varietà: Guernsey Dlg, Javelin, Lancer, Turga, Hollow Crown, Tender and true) Altri nomi: Pastenade, white root, big chervis.
Colorazione
Colore bianco-avorio.
Origine e cultura
Adottata qualche anno fa in Gran Bretagna, la pastinaca viene seminata all’inizio della primavera e raccolta da agosto e per tutto l’inverno.
Odore
Consigli per la preparazione
La pastinaca può essere preparata come la carota, ma con una cottura più rapida. Sbucciare e lavare le pastinache prima di mangiarle crude in insalata o cotte come accompagnamento a carni o stufati.
Struttura
Conservazione domestica
Conservare in un luogo fresco e buio per evitare che la radice appassisca.
Gusto
Sapore leggermente dolce, a metà strada tra il sedano rapa e la carota.
La stagionalità del prodotto
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A
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J
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S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois, Barquette
La stagionalità del prodotto
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