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Cavolo rosso
Forma e aspetto esterno
Forma rotonda
Proprietà
Ricco di vitamine, minerali e fibre, il cavolo rosso può beneficiarci in diversi modi: – Può ridurre il rischio di cancro. – Aiuta a limitare le malattie cardiovascolari. – Riduce il rischio di cataratta.
Calibro
da 30 a 60 cm di diametro
Nome scientifico e botanico
Il cavolo rosso è un membro della famiglia Brassica oleracea. è una forma di cavolo.
Colorazione
Il colore delle sue foglie può variare a seconda dell’acidità del terreno. Se coltivato su terreni acidi, il cavolo rosso assume una tonalità piuttosto rossastra, mentre su terreni basici, il cavolo rosso è talvolta bluastro.
Origine e cultura
Il cavolo rosso è originario del bacino del Mediterraneo e della costa atlantica. È conosciuto in Europa dall’VIII secolo, ma solo nell’XI secolo, grazie al lavoro dei botanici, si fece la differenza tra il cavolo bianco e quello rosso.
Odore
Consigli per la preparazione
Scegliete un cavolo rosso denso, pesante e fresco con foglie lucide e senza macchie. Può essere consumato tritato in insalata o cucinato come contorno con la carne o in un potée.
Struttura
Conservazione domestica
Si può conservare per 2 o 3 giorni nel cassetto del frigorifero.
Gusto
La stagionalità del prodotto
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
Imballaggio disponibile per questo prodotto
Colis carton, Colis bois
La stagionalità del prodotto
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar
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Laurent, Ronan e Frédéric Méar producono ortaggi per La Légumière da molti anni. La coltivazione degli ortaggi bretoni non ha più segreti per questi tre fratelli.
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