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Carciofo cardinale
Forma e aspetto esterno
Una testa “chiusa” e foglie meno spinose. Ilcarciofo appartiene alla famiglia delle “Asteraceae”.
Proprietà
Ha un contenuto energetico moderato ed è caratterizzato da un’alta concentrazione di minerali e da un alto contenuto di fibre. Detergente dei reni (ricco di acqua e potassio, stimola anche il sistema digestivo).
Calibro
Nome scientifico e botanico
Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta dicotiledone della famiglia delle Asteraceae (o Compositae) appartenente al genere Cynara.
Colorazione
Si caratterizza per il suo colore viola,
Origine e cultura
Il carciofo è apparso in Europa solo alla fine del Medioevo. Si pensa che abbia avuto origine in Nord Africa, Egitto o Etiopia. La sua coltivazione è menzionata nell’Italia settentrionale a partire dal XV secolo. Nel 1532, la prima menzione del carciofo si trova ad Avignone, da dove si diffonde nella Linguadoca.
Odore
Nessun odore particolare.
Consigli per la preparazione
Si mangia cotto.
Struttura
Nessun odore particolare.
Conservazione domestica
Nel crisper per un massimo di 10 giorni.
Gusto
Il suo gusto dolce e delicato è stato testato e riconosciuto dai consumatori
La stagionalità del prodotto
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Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Le nostre ricette a base di questo prodotto
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Colis carton, Colis bois
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