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Barbabietola Chioggia

Forma e aspetto esterno

Forma rotonda

Proprietà

Diluente del sangue, ricco di vitamina C, fibre, betaina, acido folico e antiossidanti.

Calibro

Da 8 a 12 cm di diametro

Nome scientifico e botanico

Beta vulgaris L. var. condiva Alef. (Famiglia Chenopodiaceae). Altro nome: Barbatietola de Cioggio

Colorazione

La pelle è di colore da arancione a rosso. Quando una barbabietola viene tagliata, la polpa rivela una sorprendente alternanza di anelli bianchi e rosa brillante che rendono questa barbabietola speciale. Dopo la cottura, la carne diventa rosa pallido.

Origine e cultura

Questa barbabietola è una varietà originaria della città italiana di Chioggia sul mare Adriatico. Si semina da maggio a giugno e si raccoglie da luglio a ottobre. La parte commestibile è la radice carnosa.

Odore

Nessun odore particolare

Consigli per la preparazione

Può essere cucinata come qualsiasi altra barbabietola, ma se mangiata cruda conserva la sua eccezionale colorazione.

Struttura

Nessun odore particolare

Conservazione domestica

In cantina, la chioggia può essere conservata da 6 a 8 mesi. Può essere conservato in un luogo fresco per 1 settimana.

Gusto

Sapore molto delicato

La stagionalità del prodotto

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto

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Imballaggio disponibile per questo prodotto

Colis carton, Colis bois, Barquette