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Cavolfiore

Forma e aspetto esterno

Forma rotonda

Proprietà

Il cavolfiore è ricco di vitamina C e fornisce fibre molto efficaci per il transito intestinale.

Calibro

Da 10 a 15 cm di diametro

Nome scientifico e botanico

Brassica oleracea L. var. botrytis L., famiglia Brassicaceae (crucifere), sottofamiglia Brassicoideae.

Colorazione

la testa del cavolo è bianca e circondata da foglie verdi.

Origine e cultura

Il cavolfiore è originario del Vicino Oriente, dove veniva raccolto già più di 2000 anni fa (il cavolfiore veniva coltivato in Egitto 400 anni prima della nostra era). Molto apprezzato nell’antichità dai greci e dai romani. cadde nell’oblio prima che gli italiani lo introdussero in Francia e il giardiniere di Luigi XIV, La Quintinie, lo rese di moda. Infine, nel XVII secolo, si sviluppò la moltiplicazione della sua coltivazione, tramite semina. Fu grazie a Luigi XV che la sua fama fu assicurata.

Odore

Il cavolfiore crudo non ha odore, ma emette un forte odore quando è cotto.

Consigli per la preparazione

Il cavolfiore può essere mangiato sia crudo che cotto. Crudo come cimetta con una salsa fredda come aperitivo o in un’insalata mista o cotto come gratin, zuppa o contorno.

Struttura

Il cavolfiore crudo non ha odore, ma emette un forte odore quando è cotto.

Conservazione domestica

Il cavolfiore può essere conservato per due o tre giorni nel cassetto del frigorifero.

Gusto

il sapore del cavolo è abbastanza forte.

La stagionalità del prodotto

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Le nostre ricette a base di questo prodotto

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Imballaggio disponibile per questo prodotto

Colis carton, Colis bois