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Topinambur
Form und äußeres Erscheinungsbild
Sehr unregelmäßige Nippelform.
Eigenschaften
Topinambur hat wenig Kalorien und ist reich an Kalium, Ballaststoffen und Inulin (ein für Diabetiker geeigneter Zucker).
Kaliber
Von 4 bis 8 cm.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Helianthus tuberosus L. (Familie der Asteraceae) Cousine der Sonnenblume. Sonstige Bezeichnungen: Jerusalem-Artischocke, Kanadische Trüffel, Erdbirne.
Färbung
Die Färbung kann von braun bis violettrosa reichen
Herkunft & Kultur
Der Name „Topinambur“ ist das Ergebnis der Französisierung des Namens eines brasilianischen Stammes, der Topinambur. Topinambur wurde Anfang des 17. Jahrhunderts in Europa eingeführt. Die Knolle wird ab März gepflanzt und von September bis April geerntet.
Geruch
Vorbereitungshinweise
Topinambur wird wie eine Kartoffel zubereitet. Er kann warm zu Fleisch oder kalt in einem Salat genossen werden.
Textur
Heimerhaltung
Topinambur trocknet sehr schnell aus, daher sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Geschmack
Süßlicher Geschmack, ähnlich wie Artischockenfond.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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S
O
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
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Colis carton, Colis bois, Barquette
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