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der Saison
Rote Rübe
Form und äußeres Erscheinungsbild
Runde Form.
Eigenschaften
Verflüssigt das Blut, reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Betain, Folsäure und Antioxidantien.
Kaliber
8 bis 12 cm Durchmesser.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Beta vulgaris(Familie der Gänsefußgewächse). Der essbare Teil ist die fleischige Wurzel.
Färbung
Die Epidermis ist sehr dunkelrot. Das Fleisch ist heller leuchtend rot. Nach dem Kochen wird das Fleisch dunkler.
Herkunft & Kultur
Wird von Mai bis Juni gesät und von Juli bis Oktober geerntet.
Geruch
Vorbereitungshinweise
Gekocht wird die Rübe kalt als Vinaigrette oder warm als Püree gegessen. Roh kann er auch gerieben als Vinaigrette genossen werden.
Textur
Heimerhaltung
Bei kühler Lagerung hält er sich 1-2 Wochen.
Geschmack
Feiner Geschmack.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
Verpackung für dieses Produkt verfügbar
Colis carton, Colis bois, Barquette
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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Laurent, Ronan und Frederic Mear
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Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.
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