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Romanesco-Kohl
Form und äußeres Erscheinungsbild
Kompakte Form , bestehend aus einer Reihe von pyramidenförmigen „Floretten“, die in spiralförmigen Kränzen angeordnet sind. Seine geometrische Form (das sogenannte Fraktal) ist sehr besonders und dekorativ.
Eigenschaften
Romanesco-Kohl, das Multivitaminpräparat. Romanesco-Kohl ist eine interessante Quelle für Vitamin C, B9, Mineralien und Spurenelemente.
Kaliber
Der Durchmesser kann zwischen 11 und 21 cm betragen.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Romanesco-Kohl (Brassica oleracea var. botrytis) ist eine Varietät des Blumenkohls.
Färbung
Apfelgrün
Herkunft & Kultur
Obwohl es sich um eine alte Sorte handelt, wurde sie erst vor relativ kurzer Zeit in Frankreich eingeführt. Seit den 1990er Jahren wird sie dort in großer Zahl angebaut, vor allem in der Bretagne (Regionen Saint-Pol-de-Léon und Paimpol).
Geruch
Vorbereitungshinweise
Romanesco in Florette schneiden und dämpfen oder in kochendem Wasser garen. Hervorragend als Auflauf oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Textur
Heimerhaltung
Hält sich im Gemüsefach 2-3 Tage.
Geschmack
Feiner Haselnussgeschmack
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
J
F
M
A
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J
J
A
S
O
N
D
Janvier (1)
Février (2)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
Verpackung für dieses Produkt verfügbar
Colis carton, Colis bois
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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Laurent, Ronan und Frederic Mear
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Laurent, Ronan und Frédéric Méar produzieren seit vielen Jahren Gemüse für La Légumière. Der Anbau von bretonischem Gemüse birgt für diese drei Brüder keine Geheimnisse mehr.
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