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der Saison
Petersilienwurzel
Form und äußeres Erscheinungsbild
Gedrungene Möhrenform mit einem sehr breiten Hals.
Eigenschaften
Kaliber
15 bis 20 cm lang
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Petrosalinum sativum var. tuberosum (Familie Doldenblütler) Andere Namen: Petersilienwurzel.
Färbung
Farbe Elfenbeinweiß
Herkunft & Kultur
Die Wurzelpetersilie scheint ursprünglich aus der Türkei zu stammen. Wird in Deutschland seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Petersilie wird im Laufe des Aprils ausgesät. Die Ernte wird von Anfang September bis April von Hand durchgeführt. Man schützt sie mit einem Vlies gegen Insekten (Vorbeugung gegen Larven, die die Wurzel angreifen).
Geruch
Vorbereitungshinweise
Petersilie wird wie eine Karotte zubereitet. Er wird gerne als Rohkost in einem Salat oder gekocht als Beilage zu Fisch oder rotem Fleisch gegessen. Man kann sie auch zu cremigen Desserts verarbeiten.
Textur
Heimerhaltung
Am besten lagern Sie es an einem kühlen, lichtgeschützten Ort.
Geschmack
Roh hat die Petersilienwurzel einen Geschmack, der dem Knollensellerie ähnelt.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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F
M
A
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S
O
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Septembre (9)
Octobre (10)
Novembre (11)
Décembre (12)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
Verpackung für dieses Produkt verfügbar
Colis carton, Colis bois, Barquette
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Laurent, Ronan und Frederic Mear
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