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Kirschtomaten
Form und äußeres Erscheinungsbild
Die Kirschtomate ist klein, rund und leicht abgeflacht. Sie ist lose oder als Strauchtomate erhältlich.
Eigenschaften
Die Tomate ist ein diätetisches Lebensmittel, sehr wasserreich (93-95 %) und sehr kalorienarm (17 kcal pro 100 g), reich an Mineralstoffen und Vitaminen (A, C und E).
Kaliber
15 bis 20 mm.
Wissenschaftlicher und botanischer Name
Ycopersicon esculentum cerasiforme. Die wilde Tomate, die die Form und Größe einer Kirsche hatte, wurde von den Botanikern „lycopersicum esculentum“ getauft, wobei „lycopersicum“ „Wolfspfirsich“ bedeutete. Dieser beunruhigende Name spielt auf die Giftigkeit an, derer sie lange Zeit verdächtigt wurde, da sie zur Familie der Tollkirsche gehört.
Färbung
Die Farbe ist rot/orange oder auch rot, es gibt aber auch gelbe, grüne, orangefarbene…
Herkunft & Kultur
Die Tomate stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Es waren also die präkolumbianischen Zivilisationen, die sie domestiziert haben. Jahrhundert über Italien nach Europa, zunächst als Coulis. Sie landete mit Macht in Paris zur Zeit der Französischen Revolution
Geruch
Kein besonderer Geruch.
Vorbereitungshinweise
Kirschtomaten eignen sich hervorragend für Salate oder als Aperitif mit Salz und Pfeffer …
Textur
Kein besonderer Geruch.
Heimerhaltung
Bei Raumtemperatur. Kirschtrauben-Tomaten lassen sich besser lagern als lose Tomaten.
Geschmack
Süßer und ziemlich ausgeprägter Geschmack.
Die Saisonabhängigkeit des Produkts
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Mars (3)
Avril (4)
Mai (5)
Juin (6)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt
Verpackung für dieses Produkt verfügbar
Colis carton, Colis bois
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Laurent, Ronan und Frederic Mear
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