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Weiße Rübe

La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Rote Bete-Banche

Form und äußeres Erscheinungsbild

Form eines Kreisels mit starkem Drehpunkt.

Eigenschaften

Reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Starke antioxidative Wirkung.

Kaliber

Kann bis zu 1 kg wiegen

Wissenschaftlicher und botanischer Name

Beta vulgaris ss. Esculenta var: „Albina Vereduna“ (Familie der Gänsefußgewächse). Jahrhundert wurden die weißen Rüben zugunsten der roten und runden Rüben vergessen, um den Anforderungen der Industrie gerecht zu werden. Diese Sorte wurde jedoch bereits von den Römern geschätzt. Sie werden im April Mai gesät und können ab September geerntet werden.

Färbung

Weiße Haut mit grüner Tönung, weißes Fleisch mit kreisförmigen Adern.

Herkunft & Kultur

Jahrhundert wurden die weißen Rüben zugunsten der roten und runden Rüben vergessen, um den Anforderungen der Industrie gerecht zu werden. Diese Sorte wurde jedoch bereits von den Römern geschätzt. Sie werden im April Mai gesät und können ab September geerntet werden.

Geruch

Kein ausgeprägter Geruch.

Vorbereitungshinweise

Wird gekocht verzehrt, zu Fisch oder Geflügel, wenn die Rübe jung ist, oder abgekühlt als Salat.

Textur

Kein ausgeprägter Geruch.

Heimerhaltung

Ob roh oder gekocht, weiße Rüben oxidieren schnell und brauchen einen Spritzer Zitrone.

Geschmack

Sehr milder und süßer Geschmack, außergewöhnliche geschmackliche Qualitäten.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juillet (7)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt

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Verpackung für dieses Produkt verfügbar

Colis carton, Colis bois, Barquette