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Rote Rübe

La Légumière, der Spezialist für bretonisches und saisonales Gemüse! Bettravie crapaudine

Form und äußeres Erscheinungsbild

Längliche, kegelförmige, oft unregelmäßige Form

Eigenschaften

Reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Starke antioxidative Wirkung.

Kaliber

10 bis 15 cm Länge

Wissenschaftlicher und botanischer Name

Beta vulgaris var: „Crapaudine“ (Familie der Gänsefußgewächse) Anderer Name: Eichenrübe, Tannenrübe.

Färbung

Braune, fast schwarze Haut. Dunkelrotes Fleisch.

Herkunft & Kultur

Als älteste Sorte der Rüben ist die Kröte seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Sie muss bis spätestens Mitte Juni gesät werden und wächst langsamer als andere Rüben. Sie ist eine späte Sorte, die im Oktober geerntet wird.

Geruch

Kein besonderer Geruch.

Vorbereitungshinweise

Kröten werden roh, gerieben oder geschnitten in einer Vinaigrette oder gekocht, in Suppen oder Eintöpfen, gegessen. 30 Minuten im Dampfgarer (Schnellkochtopf) garen, dann schälen und schneiden.

Textur

Kein besonderer Geruch.

Heimerhaltung

Im Keller oder im Silo halten sich Rüben 6 bis 8 Monate. An einem kühlen Ort 1 Woche haltbar.

Geschmack

Süßes, sehr feines Fruchtfleisch.

Die Saisonabhängigkeit des Produkts

Janvier (1)

Février (2)

Mars (3)

Avril (4)

Mai (5)

Juin (6)

Août (8)

Septembre (9)

Octobre (10)

Novembre (11)

Décembre (12)

Unsere Rezepte basieren auf diesem Produkt

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Verpackung für dieses Produkt verfügbar

Colis carton, Colis bois