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de saison
Chou blanc
Forme et aspect extérieur
Forme ronde
Propriétés
Le chou est l’un des légumes les moins énergétiques car il est très pauvre en calories. Il regorge également d’antioxydants qui protègent contre les agressions extérieures. De plus, l’abondance de minéraux, comme le potassium, contribue aussi à nous garder en forme. Enfin, sa richesse en fibres permet d’améliorer le transit.
Calibre
Le chou blanc peut mesurer de 30 à 60 cm de diamètre.
Nom scientifique et botanique
Le chou blanc vient de la famille des Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata.
Coloration
La pomme est blanche et lisse.
Origine & culture
Le chou blanc est le descendant du chou en branche qui s’étendait du bassin méditerranéen à la côte Atlantique au Moyen-Age. Les variétés de choux blancs sont connues en Europe depuis le VIIIème siècle.
Odeur
Conseil de préparation
Le chou blanc peut se manger cru en salade ou cuit en potée accompagné de lard et de saucisses. c’est la base de la choucroute.
Texture
Conservation domestique
le chou blanc se conserve plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Saveur
Saveur légèrement sucrée
La saisonnalité du produit
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
Nos recettes à base de ce produit
Les conditionnements disponibles pour ce produit
Colis bois
La saisonnalité du produit
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Janvier (1)
Février (2)
Mars (3)
Juillet (7)
Août (8)
Septembre (9)
Octobre (10)
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Laurent, Ronan et Frédéric Méar
Producteurs pour La Légumière
Laurent, Ronan et Frédéric Méar produisent des légumes pour La Légumière depuis de nombreuses années. La culture des légumes bretons n’a plus aucun secret pour ces trois frères.
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